三茶BAKEs

About

三茶BAKEsは、三軒茶屋駅近くにあるパンと焼き菓子に特化した菓子製造業許可付きシェアキッチンです。業務用オーブンや発酵設備などを備え、菓子作家やパン職人、これから食の小商いを始めたい人が、試作・製造・テスト販売に利用できます。

特徴と魅力

• 菓子製造業許可付き：開業準備の負担を抑えながら、許可付き設備で製造を始められます。
• パン・焼き菓子向け設備：業務用オーブンやドゥコンディショナーなど、製造に必要な設備を備えています。
• 販売機会への接続：さんちゃワーク食堂やローカルマーケットと連携し、作ったものを地域に届ける動線があります。

Story

パンや焼き菓子って、なんであんなに「しあわせ」な味なのだろうと、ふと思うときがある。
口に入れた瞬間、ふわっと感じる甘みとか、小麦の豊かさとか。
そこにはいつも、「小さくてもたしかなしあわせ」がある。

パンやお菓子を「つくること」からシェアできたらどうだろう。
素敵な場所になるんじゃないか。
あるいはパンやお菓子づくりを「未来の仕事」にしたい人がチャレンジできる場所を用意できたらどうだろう。
絶対に面白い場所になる。
三茶BAKEsは、そんな欲張りで、ちょっとしたたかな夢と希望を宿して、生まれた場所です。

いつかカフェをやりたい、小さな頃の夢だったパン屋さん、お菓子屋さんをやってみたい。
幼い頃の夢を忘れかけた頃、ふとやってくる衝動。
そんなとき、この場所なら、始めることの準備ができます。

開業の負担を押さえつつ、実際の製造を始めることができる。
整った専用の設備が揃っている。
さらにお客さんに直接出会える機会まで。

いつかの夢を、少しだけ現実に。
ほんのり甘い、しあわせの味のために。
あなたのための力になります。

お話を伺った人

三茶WORKの代表取締役で、三茶BAKEsの立ち上げにも関わる千田弘和さん。
設備や仕組みを整えるだけでなく、そこを使う作り手たちが次の一歩を踏み出せるように、実験の余白とコミュニティの温度を同時に大切にしている姿が印象的でした。